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  郑风田:“蒜你狠”为何变成“蒜你贱”
 

郑风田:“蒜你狠”为何变成“蒜你贱”
2011-06-10 07:49:31 环球时报 | 我来说两句 (2)   作者:郑风田 中国人民大学农业与农村发展学院教授

  进入6月份,我国大蒜主产区金乡等地的鲜蒜陆续上市。去年我国蒜价飙升,从开局的2.5元/斤到8元/斤,被戏称为“蒜你狠”。而今年新蒜开局仅1.5元/斤左右,大蒜价格一路走低,月内已跌去三成,半数蒜商亏损,“蒜你贱”的开局实实在在给蒜农一个措手不及。其实我国不少菜蔬产品都呈现出这种价格的恶性循环,去年广西部分产地的香蕉甚至卖到每斤2分钱,大蒜前几年也多次出现每斤5分钱的局面。我国的蔬菜价格为何忽高忽低地剧烈波动?怎样才能避免这种恶性局面反复重演?

  主要原因还是我国有2亿多小农户,从田头到餐桌需要经历诸多环节,农民对市场上需求什么、需求多少缺乏充分的信息,本年度的种植决定基本上依赖上年的价格。看到价格好时,大多数农民都跟风种植,过量种植导致供严重大于需,丰收时却价格暴跌;到了下一年度,农民往往由于上年度价格不好又惜种,全国整体又供小于需,从而导致价格暴涨。分散的小农户种植就一直这样在价格“蛛网”中恶性循环,难以解决。

  欧美的菜蔬市场格局比较好地解决了该问题。以英国为例,该国居民80%的菜蔬需求份额被四大超市所垄断,超市根据销量向供应商下订单,农场主也是按订单数量来生产,避免了盲目生产导致价格暴跌。意大利的菜农也是通过直供的方式来保证供需平衡的。该国规定,所有中小学生必须在校吃有机营养午餐,学校通过招标与周边农场主签好订单,每天由学校的专车来农场拉菜,农场主严格按照质量标准与订单数量来生产,既能够满足中小学餐厅对农产品质量的需求,农场主也不会多生产菜蔬,价格的暴涨暴跌也就很少出现了。

  美国是大农场生产,规模很大,农民往往通过期货市场的变化来决定种什么,从而降低种植风险。我国虽然也建立了农产品期货市场,但品种少,已有的也基本上属赌场性质,达不到价格发现功能,规模极小的农户也不可能进场交易。由于我国粮食已建立完善的国家收贮制度,近年来粮食价格波动很小,但蔬菜与小杂粮的市场需求有限,数量也小,种植相对分散,一般小农户很难掌握其他地区的种植信息,加上一些游资炒作,价格忽高忽低就在所难免了。

  如何解决这种困局呢?笔者认为,至少可以从以下几个环节着手:

  第一,加强农超对接等订单农业工作,让超市直接与农民专业合作社签订合同直供,减少流通环节,减少盲目种植,从而也减少价格波动。当然这个农超对接,并不是农民直接与超市对接,而是农民专业合作社或者合作联社与超市对接,把农民组织起来,实行专业的订单农业,农民按订单生产,超市也可确保蔬菜来源。这不仅可以稳定农产品价格,还可以确保食品的安全来源。从长远来看。我国也还可以像韩国一样,让农民专业合作组织直接到城市里来开连锁店,采取直供的方式,效果会更好。

  第二,从政府部门来看,应该加强以下四个方面的工作,其一是要加强农产品种植与销售信息的发布,让农民及时了解产销情况;其二是大力发展农业政策性保险,给种菜农民加一道保险,避免菜价暴跌血本无归;其三是在蔬菜产销地建深加工企业,通过产业链的延长来降低卖现货的风险;其四是在蔬菜产地大力建冷库,延迟大规模蔬菜集中上市带来的风险。▲(作者是中国人民大学农业与农村发展学院教授)

 (本文来源:环球时报)
 

 

 

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